PÃO DE MILHO FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR SEM LACTOSE



INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
  • 3/4 xícara de fubá fino
  • 2/3 xícara de amaranto em flocos
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia ou linhaça (opcional)
  • 2 colheres de sopa de psyllium
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (1 pacotinho de 10g)

MODO DE PREPARO:

  • No liquidificador adicione os ovos, o leite, o azeite, o açúcar, o sal e a erva-doce se estiver usando. Bata bem até que fique homogêneo.
  • Adicione o fubá e o amaranto em flocos e bata novamente.
  • A massa fica com uma textura mais líquida nesta etapa. Transfira-a para uma bacia para misturar o restante dos ingredientes.
  • Adicione as sementes de chia e o psyllium à massa e misture com uma espátula.
  • Você vai perceber em instantes que o psyllium absorve muito da umidade da massa e deixa ela com uma textura bem consistente.
  • Finalize adicionando o fermento biológico e misture com uma espátula até incorporar bem na massa.
  • Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com fubá. Se você estiver usando uma forma que tem o costume de grudar, você pode forrar com papel manteiga para facilitar a retirada do pão depois de assado.
  • Leve para um local quentinho para o pão crescer até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora). Eu gosto de colocar o pão dentro do forno desligado e colocar uma bacia com água quente pra criar uma estufa e o pão crescer mais rápido.
  • Depois que o pão dobrou de volume leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 25 ou 30 minutos.
  • Espere o pão de milho amornar antes retirá-lo da forma.
  • Fatie o pão somente depois de frio.

 

Créditos: amorpelacomida.com.br




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